Dubrovnik er en by, som sætter en stor ære i at bevare byens historie. Dette er også grunden til, at byen er kendt for den karakteristiske Old Town, som er omgivet af store stenvægge. Byen blev opført tilbage i det 16. århundrede, og befolkningen har siden da gjort en stor dyd ud af at bevare de gamle bygninger, som er opført i barokstil. I byen finder du blandt andet St. Blaise kirken og flere andre historiske bygninger, der i dag fungerer som museer for byens historie.